Ein neuer Braujahrgang beginnt – und das gleich mit einem richtig spannenden Projekt.
Am Dienstag, den 14. April, war es so weit: Der erste Brautag der Saison bei BeerMotions ist über die Bühne gegangen. Und wie könnte man besser starten als mit einem Bier, das Balance, Präzision und Charakter vereint?

Unser Projekt: das „Aichiori XPA“. 🍋🌿

🍺 Gemeinsam brauen – gemeinsam wachsen

Unterstützt wurde der Brautag von Aichi, Didi, seinem Bruder Volker sowie Arnie, der mit ersten eigenen Brauerfahrungen bei uns zu Gast war. Eine ideale Mischung aus Erfahrung, ruhiger Beobachtung und frischer Neugier.

Die Idee hinter dem Aichiori XPA

Als Basis haben wir uns für einen australischen Bierstil entschieden: XPA (Extra Pale Ale).

Was diesen Stil besonders macht:

  • hohe Trinkbarkeit
  • fruchtige, aber angenehme Hopfenaromen
  • schlanker, trockener Körper

Ein XPA lebt nicht von Extremen – sondern von Balance und Präzision.

Unser Ansatz war es, diesen Stil nicht einfach zu kopieren, sondern ihn mit unserer eigenen Handschrift zu interpretieren:

👉 gebraut mit Pesenbacher Brunnenwasser
👉 umgesetzt auf unserer Anlage
👉 abgestimmt auf einen klaren, europäischen Trinkstil

Warum gerade ein XPA?

Die Beliebtheit dieses Bierstils in Australien ist kein Zufall. Sie hängt stark mit Klima und Lebensstil zusammen. Bier wird dort oft als Begleiter gesehen – bei warmen Temperaturen, im Freien, in geselliger Runde. Entsprechend gefragt sind Biere, die:

  • leicht und erfrischend sind
  • ein klares Aroma haben
  • nicht sättigen oder überfordern
  • auch beim zweiten oder dritten Glas noch angenehm bleiben

Ein XPA erfüllt genau diese Anforderungen:
👉 fruchtige Noten wie Zitrus oder tropische Früchte
👉 eine trockene, saubere Struktur
👉 moderater Alkoholgehalt

Genau diese Eigenschaften machen den Stil auch für uns so interessant.

Der Brautag: Präzision statt Show

Beim Brauen des Aichiori XPA lag der Fokus klar auf Kontrolle und Genauigkeit:

  • Die Maischeführung wurde gezielt auf hohe Vergärbarkeit ausgelegt, um ein trockenes Finish zu erreichen
  • Die Hopfengaben wurden bewusst zurückhaltend und abgestimmt eingesetzt
  • Ziel war keine extreme Aromatik, sondern eine harmonische Gesamtwirkung

Denn gerade bei diesem Stil gilt:
👉 Kleine Details machen den Unterschied.

Unser Zielprofil

Wir haben uns ein klares Bild davon gemacht, wie das fertige Bier sein soll:

  • Stammwürze: ca. 11–12 °P
  • Alkohol: rund 5 %
  • Bittere: ca. 30–35 IBU
  • Farbe: hellgold, klar
  • Aroma: Zitrus, tropisch, leicht floral
  • Körper: schlank, trocken
  • Trinkfluss: hoch

Das Ziel ist ein Bier, das nicht durch Extreme auffällt, sondern durch seine Ausgewogenheit überzeugt.

Jetzt wird’s spannend: Gärung & Reifung

Nach dem Brautag beginnt die Phase, in der aus guter Planung echtes Bier wird.

Hier wird sich zeigen:

  • wie sauber die Gärung läuft
  • wie gut Hefe und Hopfen zusammenspielen
  • ob die Balance wirklich passt

Wir setzen dabei auf eine kontrollierte, eher kühle Gärführung, um Frische und Klarheit zu unterstützen.

Fazit: Ein bewusster Start in die Saison

Mit dem Aichiori XPA starten wir genau so, wie wir es wollen:

  • durchdacht
  • handwerklich sauber
  • mit Fokus auf Qualität

Ein Bier, das zeigt, wofür wir stehen: Präzision, Balance und echte Trinkfreude.

Wir freuen uns auf die nächsten Schritte und halten euch über die Entwicklung auf dem Laufenden.

BëM sog i
Tradition trifft Innovation.